divendres, 28 de setembre de 2012

Amanida de macarrons amb vinagreta de figues

Ja ha arribat al cap de setmana, i a casa tot son cel·lebracions, aquest quatre últims mesos de l'any s'acumulen el 90% dels aniversaris familiars, gairebé un cada setmana, i a vegades dos. A casa és tradició que el dia de l'aniversari es cuina el plat preferit del qui fa els anys. Avui li toca a l'Aina, en fa 11, però encara que li agrada tot, el què ha tastat i el que no,  la pasta és de sempre un dels seus plats preferits. Els matins   passen volant  i el temps per fer el dinar no es suficient per  fer plats molt complicats, la solució: fer una bona amanida "resum". I això he fet, l'Aina ha menjat macarrons, però també una mica de tot. 
I així ho enllacem amb la proposta que han fet des de Memòries d'una Cuinera, uns macarrons freds i amb melmelada, no podria ser d'altra manera tractant-se de Els Fruits saborosos.

Hem necessitat 60gr de macarrons per persona, enciam fulla de roure (aquest l'he comprat d'uns pagesos veïns al mercat setmanal), tomàquets cirerols de Mas Capestany ( collits d' aquest matí), ceba tendra també del Ton i la Susanna de Mas Capestany, formatge madurat d'ovella de Casa Mateu, un parell de pomes golden a dauets, un grapat de nous trocejades, melmelada de figues, oli d'oliva bo (del nostre fet amb  d'olives menyes) i sal.
















Posem a bullir els macarrons amb abundant aigua i sal, un cop cuits els refredem.
 Preparem la part freda dels ingredients: rentem les verdures. Tallem l'enciam i la ceba, ho posem en un bol gran, hi afegim els tomàquets, els macarrons freds, les nous i el formatge d'ovella a dauets.
 En una paella calenta hi tirem un rajolí d'oli i els dauets de poma fins que siguin daurats, queden molt bé si els fem a foc molt alt volta i volta, un cop fet ho afegim a l'amanida.
Ara és el moment de posar-hi  la sal, i també de fer la vinagreta de figues.
 Per fer la vinagreta (en diem vinagreta però és més un amaniment dolç) necessitem vuit cullerades d'oli i vuit de melmelada de figues, ho barregem bé amb unes varetes o amb una cullera (no amb una batedora elèctrica).
Tirem l'amaniment per damunt de l'amanida i ja podem portar-ho a taula.



















Ha quedat una amanida completa, i d'emergència. Hi hem posat melmelada de figues perqué com que és una melmelada de fruita dolça lliga molt bé amb les nous i el formatge.